オリジナルカルバドス第8弾。 Comte Louis de Lauriston 20年、58.6% ノルマンディ地方南西部で作られたるリンゴ80%,洋梨20%のカルバドス。 今回、当主のギヨーム氏の協力で私が現地にてたくさんの樽の中から選んだ、カスクNo.51をシングルカスク&カスクストレングス58.6%でお届けします。 以下、テイスティングコメントです。 香りはカスクストレングス58.6%から立ち上がるパワフルなアルコール感。5分程で落ち着き、天然酵母で発酵されたシードル、爽やかな洋梨やキャンディー、適度なオーク樽、ビターチョコの香り。 味わいはしっかりとしたアタックがあり、綿菓子、りんごや洋梨のドライフルーツ、オレンジピール、ビターチョコ、アールグレイ。 余韻は非常に長く、リンゴのタンニン分を感じながら滑らかに続く。 グラスの中での変化が著しいため、長い時間を掛けて楽しんで頂きたい。 ワイン用のデキャンタで1週間程、エアレーションされる事もおすすめ致します。 高山寛之