数量限定発売 2002年に次ぐシングルカスク第2弾！ 柔らかな口当たり、蘇る林檎の余韻。 MANOIR D'APREVAL（アノワール・アブルヴァル）はカルヴァドスとシードルを作る1889年創業の家族経営の生産者。ノルマンディ地方の港町、オンフルールの端の高台に居を構え、そこからイギリス海峡が見渡せるロケーション。最初は40ヘクタールの土地を開墾して、作物栽培と家畜飼育とを組み合わせた混合農業からスタート。その後、約70年育まれてきた農園のりんごを原料に、カルヴァドスの生産に着手したのが1960年。現オーナーで創業者の孫娘にあたるアガテ・レタリー女史は、りんごに対する徹底したこだわりのもと、現在では、自社畑にて17種類のりんごを育てており、そのすべてがフランス政府からの有機認証を受けております。アブルヴァルで生産されたシードル、カルヴァドスは、そのすべてが自社畑で収穫されたりんごを原料とし、巧みにブレンドして使用することを最大の特徴の生産者です。 今回の1998VTは前回の2002VT同様、「ストロングエアレーション」という製法を採っており、1ヶ月に毎回2回、空気に触れ割れる作業を行うことで若いながらに親しみやすい度数へと熟成された特別な1樽。直接現地に赴き、生産者とともに厳選が重ねられた1本をお届け！ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー カスクストレングス／シングルカスク 700ml 44.0度 Nose: 焼きたてのアップルパイ、ビターチョコレート。ジンジャー、シナモン、ウッディー。 Palate: 熟成中のエアレーションからくる甘み、カスタード、ビタースイートのシードル。 Finish: さわやかに続く、甘みと苦み。ビターチョコレート。 Tasted by 高山寛之 現地ノルマンディに直接赴き、生産者とともに厳選を重ねた貴重なシングルカスク。